「母さん、これ、母さん考えたの？」

「ほら、中華にはもともとこう言う料理あんのよう。で、鰈で唐揚げは宗八が美味しいって言うから。ババガレイや黒ガレイは煮付けでしょ」

「母さん関西？」

「なんでわかんの？ちょっとも喋ってへんのに」

大阪から来て、40年。幌別駅前で福来軒を一人で切り盛り。登別で知り合った青年が「ここの中華旨いんすよ」って連れてってくれた。登別、室蘭の界隈は鰈の種類もえらい多くて、旨い。頭からパリパリと。中華の素材も海の旨いもの。また行きたい。


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