高碑店豆腐丝是一道美味可口的汉族名菜，属于冀菜系。高碑店是一个地名，位于河北省。此菜由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。
1. 介绍
高碑店豆腐丝又名豆腐筋，高碑店位于保定至北京间的京广铁路线上。当火车来往高碑店时，就会有站台售货车或当地农民，在站台内外出售黄灿灿、香喷喷的豆腐丝。
被人誉为“豆腐筋”的高碑店豆腐丝，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。相传，距今300午前当地的贾、王两家就已经开始做豆腐丝了，随着食素吃斋的风行，豆腐丝成为素膳中不可缺少的菜肴。清朝在易县建陵后，帝王公侯赴陵祭祀，尝及此品，如获珍奇，遂封为宫廷御膳。
碑店豆腐丝，采用优质大豆，经过筛选、浸泡、磨浆、煮沸、去渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把10道工序制成凤味独特的五香豆腐丝，是老幼皆宜、家肴游膳之佐餐佳品，有“素食之首”之美誉。
2.由来
高碑店的豆腐丝，是由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行。
高碑店豆腐丝
于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。
因五香豆腐丝柔韧有弹性，素称“豆腐筋”，是素食中富有营养、清香可口的上品。相传清朝在易州（今易县）修建了西陵后，皇帝王侯来这里祭祀时，也食用高碑店的豆腐丝。据记载，高碑店的豆腐丝曾作为一道名贵菜肴，在清代宫廷里供帝王公侯食用。长时间来，高碑店的豆腐丝被过往客商品尝食用，并带到全国各地。
高碑店的豆腐丝，距今已有300多年的历史。据查，它原出自当地姓贾和姓王的两家，现在仍从事豆腐丝加工的贾、王两家传人，已是第7代。他们采用成熟饱满的大豆作原料，经过筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等十几道工序，才卤制成具有独特风味的五香豆腐丝。
3.系列介绍
黄豆麻辣豆腐丝
以优质大豆为主料，经现代技术结合传统工艺精制而成，口感独特、营养丰富、食用方便，不含任何防腐剂，是居家旅行的必备佳品。配料：优质大豆、水、精制食盐、精选辅料
净含量：250克
保质期：0-4°C 30天
敬请注意：
避免阳光直射，开封后尽快食用，剩余品冷藏存放，开袋食用前，如发现产品有异常，请勿食用，到销售商处调换。
食用方法：
开袋即食，可凉拌，可炒食，可涮火锅。
黄豆五香豆腐丝
高碑店特产豆腐丝历史悠久、口味鲜美、口感
劲道，曾为御膳贡品，富含人体需要的多种营养成分，是现代工艺制作的传统佳肴。
配料：优质大豆、水、精制食盐、精选辅料
净含量：250克
保质期：0-4°C 30天
敬请注意：
避免阳光直射，开封后尽快食用，剩余品冷藏存放，开袋食用前，如发现产品有异常，请勿食用，到销售商处调换。
食用方法：
开袋即食，可凉拌，可炒食，可涮火锅。
黑豆麻辣豆腐丝
高碑店特产豆腐丝历史悠久、口味鲜美、口感劲道，曾为御膳贡品，富含人体需要的多种营养成分，是现代工艺制作的传统佳肴。
配料：优质黑大豆、水、精制食盐、精选辅料
净含量：250克
保质期：0-4°C 30天
敬请注意：
避免阳光直射，开封后尽快食用，剩余品冷藏存放，开袋食用前，如发现产品有异常，请勿食用，到销售商处调换。
食用方法：
开袋即食，可凉拌，可炒食，可涮火锅。
有机豆腐丝
高碑店特产豆腐丝历史悠久、口味鲜美、口感劲道，曾为御膳贡品，富含人体需要的多种营养成分，是现代工艺制作的传统佳肴。
配料：优质有机大豆、水、精制食盐、精选辅料
净含量：250g
保质期：0-4°C 30天
敬请注意：
避免阳光直射，开封后尽快食用，剩余品冷藏存放，开袋食用前，如发现产品有异常，请勿食用，到销售商处调换。
食用方法：
开袋即食，可凉拌，可炒食，可涮火锅。
4.公司简介
高碑店市家兴麦力发食品有限公司，隶属于河北家兴商贸有限公司，位于京广公路(107国道)西侧,占地面积1万多平方米,员工50余人。拥有现代化的生产设备和先进的技术工艺。自1994年建厂至今,始终坚持靠质量求生存、以诚信谋发展的经营方针。经过十几年的发展，麦力发食品已经成为国内家喻户晓的知名品牌。高碑店市家兴麦力发食品有限公司以生产豆制品为主，兼营各式糕点、主食等7个系列167种产品。高碑店豆腐丝在众多消费者中享有极高的声誉。高碑店市家兴麦力发食品有限公司在优选民间传统配方的基础上，经过科研创新，在保留原有独特口味的同时解决了保质期太短的难题，生产出了“家兴”牌保鲜豆腐丝，并开发出保鲜豆腐干、豆腐皮、豆腐卷、素香肠、熏干等系列产品，满足了不同口味顾客的消费要求。“家兴”牌豆制品现已成功打入北京的沃尔玛、欧尚、伊藤洋华堂、世纪联华、物美等多家大型连锁超市，并取得良好销售业绩。
